Cibo

Il Working Group Cibo ha l’obiettivo di migliorare la sostenibilità e la qualità del cibo che si consuma all’ interno delle strutture di UniTo. Il raggiungimento di questi obiettivi passa attraverso l’elaborazione di un percorso che considera azioni concrete e progetti sulla base dell'analisi di buone pratiche in Italia e all'estero e di valutazioni sulla fattibilità ed efficacia delle azioni stesse.

Il Working Group Cibo individua periodicamente , in collaborazione con gli/le interlocutori/trici interni/e ed esterni/e ad UniTo, gli ambiti su cui intervenire per migliorare la possibilità di accesso e di consumo di un cibo di qualità (gustativa, organolettica, ambientale, sociale, territoriale) a condizioni economicamente accettabili. L’idea è quella di proporre una riflessione continua sul sistema cibo (produzione, approvvigionamento e consumo) all’ interno del quadro delle politiche di sostenibilità già avviato in Ateneo. L’approfondimento riguarda in particolare la gestione della ristorazione universitaria, i punti bar all’interno delle strutture ed i distributori automatici.